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さつま芋ときのこのグラタン

目安として量目を記載
10kgの子の1食分の分量

さつまいも……………小1本
鶏もも肉………………70g
しめじ…………………1/2株
椎茸……………………1株
豆乳 ……………………100cc
小麦粉…………………大さじ1〜2
無塩バター……………5g
パン粉…………………適量
オリーブオイル………適量

レシピ提供:橘佳子指導士

さつまいもは、きれいに洗い、ふかし(電子レンジでも可)、1センチ角に切っておく。

その他の材料も、全て食べやすい大きさに切っておく。

熱したフライパンにオリーブオイル入れ、鶏肉を炒める。

鶏肉に火が通ったら、きのこ類を入れる。

きのこ類をさっと炒めたら、そこへ無塩バターと小麦粉を入れ、焦げないように注意しながら粉っぽさがなくなるまで炒める。

粉っぽさがなくなったら、豆乳を入れ、とろみがつくまで煮る。

とろみがついたら、さつまいもを加えひと煮する。

7を耐熱皿に盛り、その上にパン粉をふり、オーブンで軽く焼き色がつくまで焼く。

さつま芋は、エネルギー源として有効でビタミンやミネラルも豊富ぬ含まれます。また、自然な甘みがあるため、犬にも大変好まれる傾向があります。きのこ類は、食物繊維を多く含み便通改善に役立つといわれ、ビタミンB・D群も多く含まれます。

ひと用アレンジPOINT

とろみがついたら、仕上げに塩こしょうで味を整えてください。
少し物足りないようでしたら、無塩バターを有塩バターにしていただいたり、パン粉と一緒にお好みのチーズをかけて焼いていただくと、美味しくなります。

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