しらすはイワシの稚魚。お魚まるごと、全体をいただくことが出来るので、カルシウムがとても豊富です。
通常、カルシウムの吸収率は高くはありません。けれど、しらすにはカルシウムの吸収を助けてくれるビタミンDが多く含まれているため無駄なく摂取することができます。また必須アミノ酸のリジンも含まれています。リジンは身体の成長や修復に重要な働きを担う栄養です。油で焼くことにより香りが高まります。食欲増進にも、ひと役買ってくれる食材です。

山芋は別の名を「山薬」と言い、漢方薬にも使われるほど栄養価の高い野菜です。消化酵素のジアスターゼが多く、糖質やタンパク質の消化を助けて栄養の吸収を高めることから、新陳代謝が活発になり血行を促進し、疲労回復効果があるとされます。
また、ネバネバの成分のムチンは、粘膜を保護する作用があり、胃や腸の病気の予防に役立つほか、肝機能や腎機能を高める効果があると言われています。イモ類の中で、唯一生で食べられる山芋です。
いろいろな料理に使いたい食材です。

緑黄色野菜の小松菜は、ビタミン・ミネラルの宝庫です。カルシウム、β-カロテン、ビタミンCがずば抜けて豊富で、骨を強化するカルシウムの含有量はほうれんそうの約３倍といわれています。小松菜に含まれれる葉緑素のクロロフィルは、貧血予防、解毒作用、炎症鎮静、整腸作用、コレステロール値の低下、がん予防など、オールマイティーな働きをしてくれます。

桜海老は丸ごと食べるメリットとして外殻に含まれるムコ多糖類（動物性食物繊維）のキチン・キトサンが摂れることがあげられます。キチン・キトサンには、血中の悪玉コレステロールを下げる作用、免疫活性作用、肥満防止、整腸作用などがあり、天然の赤い色素であるアスタキサンチンには強い抗酸化作用、老化や病気の原因となる活性酸素を抑える作用、眼精疲労を改善する効果があります。